Weinlagerung: nicht alt, nur gereift Wein-Miniserie "Sip & Sparkle" - Folge 1

Reife Weine

Diese erste Folge der Weinserie "Sip & Sparkle" widmen wir reifen Weinen: Welche Rebsorten altern am besten? Wann ist der richtige Zeitpunkt, um einen Wein zu trinken? Worauf sollte man bei der Lagerung achten?

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"Wir reden über tolle Weine, die wir gerne trinken." So fasst I.D. Prinzessin Marie von und zu Liechtenstein, Sommelière der Fürstlichen Hofkellerei in Österreich und Liechtenstein, die neue Vier-Episoden-Miniserie "Sip & Sparkle" in einem Satz zusammen. Die Prinzessin und Weinberaterin spricht mit Sommelière Lisa Bader über Prickelndes, Stilles, Rotes, Weisses und Orangenes.  

"Weintrinken ist in den letzten Jahren geselliger geworden, man redet mehr über Wein - vor allem seit der Covid-Pandemie", beobachtet Lisa Bader. "Gleichzeitig kann das Weinvokabular mancher Weinliebhaber einschüchternd wirken. Das ist schade. Wir wollen dieser Hemmschwelle entgegenwirken und frei und spontan über Wein reden."

Diese erste Folge widmen wir reifen Weinen und beantwortet die folgenden Fragen: 

• Wie lagert man Weine?
• Welche Weine und welche Rebsorten altern am besten?
• Wann ist der richtige Zeitpunkt, um einen Wein zu trinken?
• Wie beschreibt man Geruch und Geschmack von gereiften Weinen?

Reife Weine in dieser Folge

Wein Nr. 1: Château Sociando-Mallet 2005

• Region: Haut-Médoc, Bordeaux, Frankreich
• Rebsorten: 55 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot, 5 % Cabernet Franc
• Verkostungsnotizen: kräftige Tannine, schwarze Johannisbeere, Brombeere, Tabak, rustikaler Charakter
• Serviertemperatur: 15 °C
• Trinkreife: 8 bis 25 Jahre

Wein Nr. 2: Fontodi Chianti Classico 2015

• Region: Toskana, Italien
• Rebsorten: Überwiegend Sangiovese
• Verkostungsnotizen: Rote Kirsche, Tomate, Leder, erdige Noten, mittlerer Körper, helle Säure, feste Tannine
• Serviertemperatur: 16-18 °C
• Trinkreife: 3 bis 15 Jahre

Wein Nr. 3: Riesling Spätlese, Hofkellerei Liechtenstein, 1992

• Region: Riesling, Deutschland
• Rebsorten: 100 % Riesling
• Verkostungsnotizen: Aprikosen, lebhafte Noten von Limette, grünem Apfel, Schiefer, zarte Süsse, ausgewogen mit knackiger Säure
• Serviertemperatur: 10 °C
• Trinkreife: 10 bis 30 Jahre